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高筋面粉
200g
牛奶
80g鸡蛋
30g奶酪
30g糖
25g盐
2g黄油
10g酵母
2.5g蔓越梅干
30g白糖水
适量
1.将面包材料除黄油外先放液体材料.
2.再放粉类材料.
3.将装好材料的面包桶放进面包机里,选择8发面团的程序.
4.让面包机自动揉面20分钟,期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团.
5.20分钟后,面包揉面程序结束,这时,长按启动键,停止面包机,加入黄油.
6.再选择8发面团的程序.
7.然后启动面包机,(此时面包机显示时间为1:40分钟)让面包机自动揉面16分钟,(揉好后显示时间为1:24分钟).
8.加入事先切碎的蔓越梅干.
9.然后机器会再揉面5分钟,即停上揉面,揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。
10.然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间.
11.1小时20分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的6.5分满。(此时用手指轻撮一个小洞,不回弹,不下沉,代表面团发酵的相当好了).
12.将面团取出,轻压排气,分割成15克一份的面团15份,再分3份10克的面团,放一边松弛15分钟.
13.松驰好的面团再次轻压排气,将15克的面团擀成圆形.
14.10克的面团撮成长条形.
15.然后5份圆形面皮一层一层叠起来.
16.最下面一层的面皮放上撮成长条形面团当花心.
17.由下往上卷起来.
18.再对半切开.
19.就成了一朵玫瑰花包.
20.整形好的玫瑰花面团,放进圆形的模具里面.
21.发酵箱调成38度,将模具放进去发酵1小时至原体积的2倍大.
22.烤箱180度预热,放第二层,上下火烘烤13分钟.
23.烤好后的玫瑰面包取出后立刻刷上一点糖水,再散上一点点的蔓越梅干做表面装饰,再取出放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可.