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水管面
160g
番茄酱汁
150g鳀鱼
2片黑橄榄
4颗绿橄榄
4颗白葡萄酒
20ml红辣椒
1/2根鸡高汤
60ml醋渍酸豆
15g蒜香橄榄油
2大勺荷兰芹
1大根初榨橄榄油
1/2大勺帕马森干酪
10g盐
适量胡椒
适量1.准备好所需材料并称量好所需用量。
2.平底锅加热蒜香橄榄油。
3.至冒泡时加入去籽后的红辣椒。
4.加入酸豆和鳀鱼,边炒边压碎鳀鱼。
5.加入白葡萄酒去腥。
6.加入黑、绿橄榄混拌。
7.加入番茄酱汁。
8.再加入鸡高汤拌匀。
9.加盐、胡椒粉调味。
10.烹煮片刻。
11.锅里放入大量的水,水开后加入适量的盐,双手扭转通心粉垂直放开。通心粉自动下沉后,轻轻混拌,按说明煮好面。
12.捞出面,控干水份。
13.将面加入平底锅里。
14.加入1汤勺的面汤。
15.再撒些胡椒粉、盐来调味。(面里有盐分,所以不要加多)
16.撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油,关火。
17.最后撒些帕马森干酪粉,摇晃平底锅,使面和酱汁充分拌匀。