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大虾
300g紫甘蓝
50g西兰花
50g水发木耳
30g莲藕
50g胡萝卜
50g盐
2g鸡精
2g香油
适量水淀粉
适量食用油
适量料酒
5ml1.选用新鲜的大虾。
2.剥去虾皮和虾头。
3.在虾的背部切一刀,去掉虾线。
4.虾仁加入盐、料酒、水淀粉腌制片刻。
5.把紫甘蓝 胡萝卜 莲藕 木耳 切成丁,西兰花掰成小朵。
6.锅中放水烧开加入适量的盐和油,下入胡萝卜 莲藕 木耳紫甘蓝 西兰花焯水。
7.焯水的菜直接捞入冷水中冲凉后沥干。
8.锅中放油爆香姜碎,下入虾仁滑散。
9.下入沥干水分的菜翻炒均匀。
10.加入盐 鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油即可。