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五花肉
250g山药
150g洋葱
半个
油
适量盐
适量糖
适量蒜瓣
3个黄酒
适量食醋
适量老抽
适量甜面酱
适量1.山药洗净去皮,切滚刀块
2.洋葱去皮,切片
3.将五花肉洗净,沥水,再切厚片;干锅小火将锅预热,入油;先将肥肉入锅,逼出油,再将瘦肉入锅,翻炒
4.肉变色加黄酒,继续翻炒,炒出肉香
5.加盐和糖
6.加食醋
7.加老抽
8.加蒜瓣
9.加清水,加至没过肉约一寸,加盖,大火烧开,转中火焖
10.肉烧至八成熟,加入山药块,炒匀,加盖焖
11.焖至肉熟,倒入切好的洋葱片,翻炒均匀
12.再加甜面酱,翻炒均匀,关火。装盘,上桌