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面粉
400g西葫芦
200g鸡蛋
2个
沸水
适量洋葱
40g虾皮
适量盐
适量白胡椒粉
适量油
适量鸡精
适量
1.西葫芦洗净,切掉头尾。
2.用刨丝器刨丝,加入少许盐,搅拌均匀。
3.盐西葫芦丝的过程,将面粉用开水烫熟,边烫边用筷子搅拌。
4.稍微凉凉,揉成光滑的面团,包保鲜膜静置。
5.西葫芦丝剁碎,挤去水分。
6.鸡蛋两个,打散,在平底锅内倒油,将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎。
7.虾皮放油,炒香,剁碎。
8.洋葱切丁。
9.将材料放在一个容器内,放盐、鸡精、白胡椒粉、油、香油少许,搅拌均匀。
10.面团饧好,揉匀,搓成长条,揪成小面剂。
11.擀皮。
12.填馅,包成小饺子。
13.蒸锅烧开水,将蒸饺放入,大火10分钟即可。