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净鸭腿
520g胡萝卜
440g油
1勺生抽
2勺青椒
适量生姜
适量蒜瓣
适量八角
适量干红椒
适量
1.准备好青椒、胡萝卜。
2.准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒。
3.生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用;净鸭腿剁成小块,洗净,沥干水分。
4.鸭腿肉提前用生抽拌匀。
5.充分揉透,入冰箱腌制数小时(头天晚上腌制)。
6.锅中油热,爆香姜片;姜片拨一边,倒入鸭肉。
7.将鸭肉煸炒出油,倒入八角、干红椒。
8.倒入胡萝卜,炒匀;淋入一碗冷水,大火煮开,小火焖煮20分钟。
9.倒入青椒,炒匀。
10.淋入生抽调好味。
11.焖好的鸭肉移入干锅,带酒精炉上桌,加热食用。