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茄子
100g瘦肉
50g油
适量盐
适量大蒜
适量生抽
适量淀粉
适量
1.准备所需原料:茄子半条,瘦肉一块,蒜米适量。
2.瘦肉清洗干净后剁成肉末。
3.茄子去皮切成小粒泡在清水内。
4.剁好的肉末里面加入少许淀粉,盐,生抽搅拌均匀。
5.锅内热油爆香蒜米。
6.倒入肉末滑炒,翻炒的时候锅的火可以转为中小火。
7.炒至肉末变白后倒入沥干水分的切丁。
8.翻炒一下后加入半碗水焖煮一下,把茄子丁彻底焖软。
9.待茄子丁软烂后加入少许盐和生抽拌均匀即可。