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王花肉馅
适量茄子
2个淀粉
适量鸡蛋
1个葱姜
适量五香粉
适量油
适量盐
适量1.茄子洗净
2.切成连刀片
3.元葱切成末
4.葱切末。
5.肉馅剁成泥,越细越好
6.把葱姜末加入,再加入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、蛋清、少量清水
7.馅和匀
8.做糊:淀粉、鸡蛋、油
9.调好的糊,加完蛋后发干就加油,加油一点一点加,炸制时会把油逼出去,吃时不会留有很多。
10.冷油下大料。
11.塞好馅的茄荚均匀沾满糊。
12.油三、四成热,放入茄盒炸至成熟(保持低温状态)
13.可以吃了。