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文蛤
500g丝瓜
300g蒜蓉
适量姜末
适量生粉
适量鸡精
适量盐
适量生抽
适量枸杞
10g
1.文蛤用水浸泡,适量盐让它吐泥沙,洗净
2.丝瓜一条
3.文蛤放入开水中焯烫
4.待口开后马上装盘,用筷子夹出文蛤肉待用
5.丝瓜削皮,洗净,切厚块,上火蒸
6.旺火蒸6-7分钟左右即可
7.蒜瓣姜末待用
8.起锅下油,油热爆香蒜瓣姜末
9.下文蛤肉,尽快翻炒,下适量盐,酱油和鸡精,不要炒太久,否则肉老了就不好吃了,炒好淋到蒸好的丝瓜上
10.准备一碗,下适量生粉,鸡精,用水搅拌,
11.下锅勾一个薄芡,撒上几颗枸杞,然后均匀淋到文蛤肉和丝瓜上。