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鲜蛏子
500g韭菜
500g油
适量盐
适量清汤
适量绍酒
适量芝麻油
适量
1.蛏子放在水中养半天,让其吐净泥沙。
2.韭菜摘去杂质洗净
3.烧一锅水
4.把蛏子在清汤中汆一下,
5.捞出控净水,取肉。
6.起油锅;炒锅内加入素油,旺火烧至八成热
7.将韭菜白和蛏子肉下锅快速煸炒,随即加入清汤、精盐、绍酒、和韭菜叶略炒,
8.淋上芝麻油,翻炒装盘即可。