产妇坐月子食谱：虾仁茄盒

1.茄子清洗干净

2.切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制

3.肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制

4.将葱姜剁碎和肉馅搅拌均匀

5.虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分

6.取一个茄夹，放上一个虾仁

7.再塞上肉，让肉把虾仁包住

8.做好的茄夹

9.半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊

10.锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油 葱姜切末，捣碎适量大蒜，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃