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带鱼
500g
腐乳汁
适量盐
适量白糖
适量花雕酒
适量醋
适量酱油
适量油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量花椒
适量1.主料:带鱼
2.辅料:葱 姜 蒜 辣椒 花椒
3.调料:腐乳汁 油 花雕酒 醋 酱油 盐 白糖
4.将带鱼洗净,切一字花刀。
5.背面也切上一字花刀。
6.沾上蛋液。
7.锅中放油,油热放带鱼。
8.一面煎成金黄色,再煎另一面。
9.锅中放底油,油热放煎好的带鱼、葱、姜、蒜、辣椒、花椒。
10.烹入花雕酒。
11.放入醋、酱油、腐乳汁、盐、白糖。 放入适量水。
12.大火烧开,烧到汤汁粘稠即可。