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豆腐
350g鲈鱼
300g金针菇
100g
油
适量盐
适量葱花
适量料酒
适量生姜
适量大蒜子
适量花椒
3粒
1.各种食材准备好。(鲈鱼用料酒腌制15分钟;生姜、大蒜子切丝;豆腐切块;金针菇就不用切。)
2.热锅凉油、中火;锅里撒点盐防粘锅;下几粒花椒。
3.香将鱼稍微煎一下,既起腥又定型。
4.将鱼装盆待用;锅中下豆腐也稍稍煎一下。
5.将豆腐拨一边,下生姜、大蒜子炒香。
6.生姜、大蒜子炒香后下鱼、倒上足够的开水,盖盖,先大火烧开再小火炖煮30分钟。
7.当豆腐煮成蜂窝状,放金针菇和盐再中火炖5分钟。
8.起锅前放入大蒜。
9.装汤盆,上桌咯。