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鹌鹑蛋
500g
红椒干
适量盐
适量八角
适量老抽
适量料酒
适量香叶
适量白糖
适量桂皮
适量花椒粉
适量
1.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮
2.将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些),
3.将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
4.加水漫过鹌鹑蛋
5.大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可
6.鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁,让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味,我拍完片片后就把这个鹌鹑蛋倒入汤汁中浸泡了。