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鸭腿
500g
麻油
适量盐
适量葱
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
适量辣椒
适量花雕酒
适量
1.鸭腿洗净,吸干水分。
2.用老抽再鸭腿上涂抹均匀,腌制 10分钟。
3.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
4.葱切段,姜切片。
5.炒锅内油,中火烧至九成热,下入腌制的鸭腿。
6.将鸭腿炸成棕红色,捞出沥油。
7.锅中留底油,爆香八角 桂皮 香叶。
8.再下入葱姜炒香。
9.加入花雕酒 生抽 盐 冰糖。
10.再加入清水烧开。
11.入炸好的鸭腿,用慢火炖1,5 小时至烂熟取出。
12.收干汤汁,将汤汁浇在鸭腿上,淋入麻油即可。