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鸡腿
2个
油
适量五香粉
1勺白酒
1勺生抽
适量淀粉
适量姜
适量白糖
少许盐
少许胡椒粉
少许蒜
适量1.鸡腿洗干净
2.用剪刀剪开鸡腿,骨头可去掉也可不去,摊开把厚的肉剪薄剪交花状,筋膜横竖煎开但不要剪断,防止收缩(如图,我留着骨头给鸡腿定个型,用刀子的就去掉骨头比较好切交花)
3.把水分挤干净,俩鸡腿均匀撒入两勺淀粉和白酒、适量生抽、少许盐、白糖、胡椒粉,用手抓匀
4.加入蒜蓉和姜片,加入1勺五香粉,倒入两三匙食用油,用双手给鸡腿按摩均匀,按摩一会
5.抓匀后置放好腌制一两个小时左右
6.偶尔几次给它们翻个面,让两面都吸收酱汁
7.腌好的鸡腿摊开铺平,放在铺了锡纸的烤盘上,经多次实践经验鸡皮朝上比较好
8.190度烤15-20分钟,不用翻面了,时间根据自家烤箱而定
9.真正的外焦里嫩,烤出的鸡油刷一下表面,出炉了,好好好,香呀