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鸡翅
10个土豆
1个酸辣萝卜丁
15g
白芝麻
适量盐
适量干辣椒
适量花椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量白糖
适量白酒
适量郫县豆瓣
适量花生碎
适量
1.1.鸡翅洗净,在背上化三刀,好入味。
2.2.鸡翅碗里放小勺盐,葱末,姜末,白酒1小勺.
3.3.锅里不放油,把鸡皮的那面放锅底,小火慢慢煎出油。
4.4.煎成金黄色再翻面,背面也煎成金黄色,此时锅里已经好多油渗出了。
5.5.鸡翅盛出来,锅里焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色,有点点焦的感觉。
6.6.锅里倒一点底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。
7.7.放入干辣椒,蒜片,姜片,翻炒,再加入郫县豆瓣。
8.8.倒入煎好的鸡翅翻炒入味。
9.9.倒入炒好的土豆片,加糖。
10.10.最后放入酸辣萝卜丁翻炒,出锅撒上白芝麻,花生碎即可。