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鸡翅中
13个绿菜椒
1/2个大蒜
1头姜
5片生抽
25ml料酒
30ml老抽
20ml冰糖
5g盐
3g开水
适量油
适量
1.鸡翅中洗净,绿菜椒切1.5*1.5公分的小块,大蒜剥去皮,姜切片。
2.鸡翅加入生抽、料酒、姜片,用手抓匀,腌制10分钟。
3.不粘炒锅置于火上,倒入油,中小火烧制六成热。
4.将腌好的鸡翅沥干,放入炒锅内,煎至两面金黄。
5.将煎好的鸡翅盛出。
6.用锅内的底油来煎大蒜。
7.直到大蒜略微变黄。
8.倒入鸡翅,翻炒几下。
9.再倒入适量开水(水以没过鸡翅为宜)。
10.加入老抽。
11.加入料酒。
12.加入冰糖。
13.加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。
14.待汤汁变浓稠后放入青椒块,翻炒均匀即可出锅。