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五花肉
450g
油
适量生抽
适量老抽
适量酱料
适量白糖
适量梅干菜
适量鹰嘴豆
适量八角
适量生姜
适量
1.准备食材
2.梅干菜用清水泡发后反复挤压清洗后挤干水分
3.鹰嘴豆用清水泡发10小时(中途换一次清水)
4.用刀使劲把猪肉皮刮去油脂,洗净
5.切成小块
6.准备调料
7.热锅倒入底油,把猪肉丁加入
8.用小火把肉丁煎出油后推向一边,下入调料爆香
9.加入梅干菜煸炒出香味
10.加入鹰嘴豆
11.加入料酒
12.加入2调羹生抽和一调羹老抽
13.加入开水,水量盖过食物为佳,盖上大火烧开转小火焖烧半小时
14.之后打开转大火,加入一调羹海鲜酱
15.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
16.上桌