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五花肉
400g绿豆粉皮
100g油
适量盐
适量老抽
适量冰糖
适量八角
1个白酒
适量葱
适量姜
适量1.准备原料
2.五花肉切块,放清水里清洗干净备用,粉皮放入凉水中浸泡至软
3.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉
4.小火慢慢煸炒
5.可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
6.等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来,加入一大勺白酒
7.加入老抽,煸炒上色
8.加入半锅热水
9.放入葱姜,加入八角一个
10.大火烧开转小火炖
11.加入适量的冰糖调味
12.等到肉炖到五成熟熟时
13.加入一点点盐调味
14.把泡软的粉皮放入
15.小火慢慢炖煮
16.等到肉熟烂、粉皮呈透明状时,汤汁收紧即可出锅