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猪蹄
1000g
小葱
适量姜片
适量盐
适量料酒
少许清水
适量
1.姜片洗净,切片待用
2.葱段洗净,切成小段,一旁待用
3.猪手去除杂毛,洗净备用
4.清水注入干净的锅中,放入葱段、姜片、料酒,烧开
5.水滚后,放入猪爪,烧制5-10分钟,充分去除血水,洗净
6.将过完水的猪爪放入电压锅中,加入清水、料酒、葱段、姜片
7.电压锅选择蹄筋键,焖40分钟
8.将焖制好的猪蹄及汤水全部倒入干净的汤锅中,加入适量的盐花,用中火熬至粘稠,其间不停的用勺子搅拌,以免糊底
9.将粘稠的猪蹄及其汤汁倒入料理盆中冷却至结冻,即可装盘开吃啦~~~