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猪蹄
1只
蒜
适量青椒
适量1.猪脚可在买的时候请柜台的剁成小块
2.放入烧开的水中焯烫两分钟
3.用冷水洗干净。接下来就是个细致活了,拿镊子把皮上的毛拔干净。 还有一种方法是整条腿放到火上用小火把毛烧焦,然后拿刀把烧的地方刮干净,没做过,所以没发言权
4.倒入花雕或者料酒腌制15分钟左右,放入蒸饭的高压锅中,设定15分钟后,饭煮熟了猪脚也整软了
5.蒸猪脚的期间可以把配料准备好。 大蒜大半个,也可以准备姜片少许。 热油,放入蒜末,或者放入生姜片
6.放入蒸好的猪脚。碗里的汤不要倒入,用中火爆2分钟后加入生抽和盐,继续爆,火太大就可以关小点,爆十分钟。 注意:火太大油容易爆开,要注意安全; 动作要连续,否则猪脚容易沾锅
7.把猪脚拨到边上,加入准好的好辣椒片。加少许盐,拌炒一分钟。 想好看也可以加入红椒片
8.可以把蒸猪脚的汤倒入,煮开收汁入味