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麦心面粉
300g香蕉
90g鸡蛋
1个
奶粉
2大勺糖
25g盐
4g酵母粉
5g水
80g黄油
25g1.除了黄油之外,所有材料混合用面包机搅拌成团,15分钟后加入黄油,继续不停揉面团30分钟左右至揉出筋膜。 把面团放在温暖处进行基础发酵,发到2倍大。
2.把完成基础发酵的面团取出排气分成6等分,滚圆,松弛15分钟。
3.松弛后的面团按扁整形成圆形放入土司模中进行最后发酵,发到2。5-3倍大时完成发酵。
4.发酵完成的面团表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度,中层上下火,30-35分钟(表面上色后加盖锡纸)。