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面包粉
300g
老面
100g牛奶
200ml水
适量白糖
20g鸡蛋
1个盐
2g香酥粒
适量苹果酱
适量耐高糖酵母
5g
1.先将老面用牛奶泡开,然后撕碎。加入面粉、酵母粉、鸡蛋、白糖,揉匀。
2.揉至面团光滑,放置温暖处发酵。
3.苹果切块。
4.加入桂花、白糖和适量的柠檬汁,拌匀,腌渍片刻。
5.锅清洗干净,放入苹果,小火慢慢炒。
6.炒至颜色略微发红,汤汁基本熬干。
7.加入肉桂粉,搅拌均匀。
8.盛出晾凉备用。
9.面团发至两倍大。
10.分成均等的小剂子,揉匀,排气,滚圆。
11.包入苹果酱。
12.排入烤盘,二次发酵。
13.二发好了以后,均匀的刷上蛋液,撒上香酥粒。
14.烤箱180度预热以后,烤制30分钟,中间加盖锡纸。
15.一盘香喷喷的面包就出炉了。