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羊肉
500g
腐乳
适量三花酒
适量辣椒酱
适量青蒜
2根盐
2g冰糖
8颗姜
1块八角
3个干辣椒
6支生抽
10g海鲜酱
5g姜末
少许蒜蓉
少许
1.羊肉请店家代斩件,洗净,入锅焯水。
2.锅烧热,放冰糖炒糖色,加焯过水的羊肉炒至上色。
3.羊肉均匀上色后,倒入一大碗水,加配料A烧一个小时。
4.桂林三宝取适量,与配料B搅拌成一碗酱。
5.待到收汁时,倒入那碗酱料、不停翻炒至收干,加蒜苗。
6.将炒好的羊肉移到铁锅中,即可上桌点小火煨着。慢享。