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山药
1根肋排
2根红枣
适量盐
适量姜
适量桔皮
1块八角
1个鸡精
少许淘米水
适量
1.肋排切小块,用凉水烧开焯烫,捞出洗净沥干水。放入砂锅,一次性加足淘米水,大火烧开。
2.加入桔皮,姜片,八角,大火煮5分钟后,改成小火,慢慢炖30分钟
3.山药一根洗净。在倒一点老醋在手上,把手心手背搓匀,然后开始给山药削皮(这样防止削皮后的山药粘液擦到手上,止痒)
4.削皮后的山药切滚刀块
5.排骨炖30分钟后,捞出橘皮
6.倒入切块的山药
7.加入红枣,和适量的盐,大火烧开,调小火
8.加入适量盐,盖盖,小火炖至山药绵软。关火后加入少许鸡精调味即可。
9.装盆,还冒热气呢,趁热吃呗~