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蕨根粉
150g
生抽
22ml辣椒油
22ml盐
5g白糖
15g鸡精
3g蒜
适量青椒
1个醋
70g红椒
1个
1.原料
2.蒜切末备用
3.辣椒切片备用
4.将汤锅中的水烧开,用手握住蕨根粉的一端,轻轻散开,立即用筷子搅拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火,煮约4分钟,直到蕨根粉变软,用筷子掐断,中间没有硬芯
5.用漏勺捞出,放在l凉开水中过凉。用筷子轻挑几下,防止蕨根粉粘连
6.取一碗,放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。
7.将凉透的蕨根粉捞出,沥干水分,放入调料碗中拌匀,最后加上蒜末、青红椒、炸花生米,淋入红油即可。
8.最后加上蒜末、青红椒、炸花生米,淋入红油。
9.搅拌均匀即可