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山药
250g虾
50g油
适量盐
适量蛋
1个面包糠
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量
1.山药洗净去皮
2.放在蒸锅上蒸熟
3.放在蒸锅上蒸熟
4.把虾仁煮熟备用
5.山药蒸好后,加适量的盐趁热压成泥
6.取一小块山药泥,包入虾仁,把虾尾巴留在外面
7.全部包好
8.蛋一个打散
9.山药球放在蛋液里滚一下
10.再放在面包糠里滚一下,使表面沾上面包糠
11.锅内放油,烧至七八分热,测试方法,把筷子放在油里,有大量小泡泡,可放入山药球
12.炸至表面金黄可捞出。我一般不会放很多油,用勺子把油淋山药球表面可以最大限度的省油
13.把蒜苔打个圈圈,用水煮熟
14.蒜苔摆在盆里,放上虾球就OK了