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面粉
400g韭菜
500g鸡蛋
3个煎豆腐块
150g小干虾仁
50g
油
适量盐
适量五香粉
适量山楂酒
适量生抽
适量
1.先和好面团,放盆里醒着;
2.韭菜摘干净洗净控干水分备用;
3.我煎好的豆腐(本来用豆腐打算做别的菜,今晚就包韭菜盒用了);干虾仁、鸡蛋都准备好;
4.豆腐块切碎粒,干虾用山楂酒泡好去腥;
5.鸡蛋打散放锅里煎好用筷子扒拉小碎块备用;
6.调料准备好;
7.切好的韭菜末倒入少许油拌匀,以防拌馅的时候出水;
8.鸡蛋和干虾仁、豆腐碎粒加入调料拌好调味备用;
9.和韭菜末拌在一起搅匀;
10.饧好的面搓成长条,用手揪好剂子,比饺子皮的剂子稍大一点;
11.用擀面杖擀成圆皮,圆皮要薄厚均匀的;
12.开始包成大饺子形状;
13.一个大饺子,,,
14.在捏好的大饺子上在从一头起捏成花边形状;
15.右手拿大饺子左手拇指往里压和食指一起捏成花边;
16.捏成花边的韭菜盒,很漂亮吧?
17.包好的韭菜盒;
18.锅烧热抹上少许的油小火盖上锅盖,每面烙3分钟左右,烙成金黄色翻个;
19.两面大约6、7分钟就熟了;
20.已经烙熟的韭菜盒很好吃,皮酥脆,里面的馅咸香适口。