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肉糜
250g虾仁
250g油
适量盐
适量生粉
适量葱花
适量娃娃菜
适量黑木耳
适量白胡椒粉
适量蛋清
适量生抽
适量白糖
适量1.肉糜用料酒,盐,蛋清,葱花,生抽,白糖适量按顺时针方向搅拌成有粘性。
2.虾仁用清水洗净后,用吸油纸吸干水分。
3.把虾仁剁成虾泥,加蛋清,生粉,白胡椒粉,盐,料酒搅拌成粘性。
4.把肉糜倒入虾泥中。
5.一起按顺时针方向搅拌成粘性后,用手捞起食物使劲往盆里摔,重复多做几次哦,这样做的的狮子头才不会散开,吃起来有弹性的。这里的是各500克的我做了一半。
6.在做好的狮子头
7.娃娃菜切成条状。
8.黑木耳泡发,洗净。
9.狮子头冷水上锅蒸25分钟。
10.蒸好的狮子头,看好多浓汤哦。
11.再用汤锅加水,把狮子头里的浓汤倒入汤锅中,水开后倒入娃娃菜。加盐,盖上大火烧开。
12.烧开之后,在把黑木耳倒进去,再一次沸腾。
13.再把狮子头倒入煮开,加鸡精调味,熄火。
14.肥而不腻,很鲜美。