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土豆
500g五香蒸肉米粉
150g郫倒豆瓣
1.5汤匙香葱
1根大蒜
2粒生姜
适量腐乳汁
1汤匙盐
适量熟菜油
2汤匙鸡粉
1茶匙1.将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。
2.香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。
3.把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。
4.加入蒸肉米粉。
5.充分拌均匀,使每块土豆都沾上米粉。
6.蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟。