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芥菜
200g肉沫
200g豆腐
100g
香油
10ml盐
6g姜蒜
10g料酒
20ml淀粉
20g葱
10g鸡蛋
1个
1.荠菜洗净
2.过开水焯一下
3.变色后捞出过凉水
4.挤掉荠菜中的水份备用
5.肉馅中加入姜蒜一块儿剁细
6.剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油
7.顺一个方向将肉馅搅打上劲
8.将大部分荠菜切成细末加入肉馅中,留少许荠菜备用
9.充分拌匀后备用
10.热油爆香葱白
11.加入清水煮开
12.取适量肉馅做成大小均匀的丸子
13.开锅后下入丸子煮两分钟
14.加入豆腐块儿同煮
15.加入没切的荠菜同煮
16.加入盐
17.起锅前加入香油即可