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豆腐
1块番茄
1个瑶柱
30g
油
适量盐
适量生粉
适量蚝油
适量姜
适量葱
适量胡椒
适量
1.将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟;
2.将豆腐切成厚度相同的大块;
3.将锅烧热, 放入适量的油, 同时将豆腐两面粘上生粉;
4.马上放入热油锅中;
5.中小火慢慢的煎, 直到煎至豆腐两面金黄;
6.将煎好的豆腐拿出来切成小块;
7.用筷子从西红柿底部穿入, 将西红柿放在火上烤;
8.直到西红柿皮完全炸裂;
9.这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了, 再将西红柿切成小丁备用;
10.在锅中留少许底油, 加入葱姜末翻炒;
11.煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下;
12.将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中;
13.加入盐等调味料, 再加入适量的蚝油一起煮开;
14.加入准备好的豆腐块;
15.一起煮上几分钟后, 加入水淀粉;
16.大火收汁即可;
17.装入盘中, 在上面撒上葱花。