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鸡腿
10个
白酒
适量盐
适量生姜
适量花椒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量生抽
适量1.原料备用。
2.鸡腿若干。
3.盐和香料在干净锅里炒匀炒热,离火放凉。
4.鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子方便入味。
5.炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。
6.在鸡肉表面,边抹边用力搓。淋入少量的生抽。
7.倒入白酒。
8.24小时后,将鸡腿翻身再腌一天。
9.腌好的鸡腿,尾部栓上绳子。
10.悬挂在通风处。
11.三天后表面微干。
12.一周左右,晾的差不多了。
13.晾好的腊鸡腿,清洗干净。
14.入蒸笼内蒸。
15.蒸好的鸡腿,底部有少许油。
16.斩块装盘即可。(也可斩好再蒸)