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带鱼
250g
姜
适量盐
适量蜂蜜
适量
1.带鱼切段,打上花刀.洒上盐淹制20分钟。
2.用厨房用纸檫干水份,(有水份就会粘锅)。
3.锅内热油,放入姜片煎片刻.保持小火慢慢煎,放入带鱼段略煎3-5分钟至鱼皮硬身.这时再用锅铲翻面.过早移动鱼段会铲破鱼皮,甚至铲散鱼肉。
4.出锅后,淋上少量蜂蜜即可(蜂蜜不可太多,否则就会太甜,抢了咸味)。