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带鱼
500g烙饼
500g水疙瘩
300g
油
适量盐
适量醋
适量酱油
适量糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量花椒
适量1.准备好带鱼和水疙瘩。
2.带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】
3.水疙瘩洗净,,切成大片
4.准备好葱姜蒜。
5.锅中注入油,加入带鱼段。
6.煎炸至两面金黄。
7.将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。
8.炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。
9.锅中留底油,爆香葱姜蒜和八角。
10.倒入酱油 醋 和适量的清水,再加入糖大火烧开。
11.将汤汁全部倒入高压锅中。
12.盖好盖子,大火烧开转小火压至3小时。
13.晾凉后,放入冰箱冷藏12小时。
14.准备好烙饼。切成三角状。
15.用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。