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带鱼
400g
油
适量盐
适量糖
适量白酒
适量葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量大蒜
适量干辣椒
2个豆瓣酱
适量
1.带鱼解冻去头部、内脏洗净
2.带鱼切段,大蒜、姜切片,葱、干辣椒切段。
3.锅内加油放入带鱼
4.煎至两面金黄,把煎好的鱼铲到一边,加花椒、大料爆香
5.加葱姜、大蒜、干辣椒煸香
6.加豆瓣酱炒出香味,烹入白酒。
7.加适量的水,加糖、盐、醋炖至汤浓稠即可。