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猪肉
1000g
盐
10g糖
200g蜜糖
200g豆粉
150g酱油
少许
1.猪肉剁碎备用。
2.加入10克盐,200克糖,150克豆粉,适量的酱油调味。
3.用手搅拌均匀。
4.用手打肉,拿起肉,摔下去盘子里。来回打几次,增加粘稠度。
5.烤盘上放上吸油纸,裁出多余的边。
6.将吸油纸放在硅胶垫上,将肉放在吸油纸上,上面铺放一层保鲜膜,用棒子将肉碾薄,大约2毫米的厚度,透过肉可以看到硅胶垫的花纹。
7.将整个肉饼移到烤盘上。
8.烤箱预热,200度,上下火,中层,时间调节为30分钟。
9.烤10钟后取出,翻转肉饼。
10.再放进烤箱里烤10分钟。
11.取出,肉饼两面都涂上蜜糖,再放入烤箱烤两三分钟即可取出。
12.烤好的猪肉脯放凉。
13.这是同时烤的另一块猪肉脯,挺不错的。
14.放凉后剪成小块。
15.装进保鲜袋里,放冰箱保存。2斤猪肉,烤出来只有356克。