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虾仁
6只蘑菇
6个玉米粒
1/2碗蒜苗
3棵鸡蛋
2个
盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量菱粉
1大勺芝麻油
适量
1.将原材料备好,蒜苗切成段;
2.将玉米稍剁碎;
3.虾仁解冻,脱壳,切成象玉米大小的粒,用盐、胡椒粉和料酒腌过;
4.蘑菇切成片,稍焯一下水;
5.放半锅清水,有高汤更好,放玉米,把汤烧开,再用菱粉约1大匙放入小半碗的清水里,搅拌均匀,慢慢注入汤里,把汤烧沸;
6.倒入蘑菇和虾仁,放适量盐和鸡精(可省),撒几下白胡椒粉,用勺子稍搅拌;
7.放蒜苗或韮黄(有韮黄最理想,没韮黄蒜苗顶上),稍滚片刻,把火收得很小,慢慢注入蛋液后片刻,用大勺稍搅拌即可,食用时用碗盛起后,洒几滴麻油。