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高粉
200g酸奶
120ml蛋
1个酵母
3g黄油
20g红茶
1包糖
20g
1.原料
2.高粉、酸奶、蛋(留1/3刷表面)、糖、酵母放入盆中
3.红茶包撕开,倒入粉中
4.揉匀至稍具延展性,加黄油
5.揉至可拉出透明薄膜(面包机揉,20分钟后加入黄油,再揉10-20分钟
6.在室温下
7.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
8.排气,分割成4份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟
9.取一个,擀开至椭圆形,卷起
10.放入模具中,进行最后发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%) 发酵至两倍大,取出,刷蛋液。烤箱预热180度,中层,上下火,烤18-20分钟(上色过深时盖锡纸)。