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高筋面粉
200g全蛋
0.5个黄油
25g香肠
10根牛奶
110ml干酵母
1小勺细砂糖
25g盐
1/4小勺1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵 (用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)
3.发酵好的面团取出揉一下
4.分成10份,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟
5.取一个小面团,搓成小长条,绕着一根香肠卷紧,中间对半切开
6.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右 (可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)
7.面团表面刷全蛋液,烤箱预热180度,烤箱中层18分钟左右