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奶油奶酪
120g
低粉
30g橙汁
15ml砂糖
50g鸡蛋
2个牛奶
30ml淡奶油
100ml1.奶油奶酪隔水搅拌至融化,无明显颗粒。
2.挤入橙汁,可以根据个人喜好适量。
3.蛋黄蛋清分离后,将蛋黄分颗加入奶酪糊里,每次都要搅拌均匀至完全融合。
4.筛入低粉,快速搅拌均匀。
5.蛋白分次加入50g糖打发.动作稍快些,以免做好的奶酪糊又重新结块。
6.蛋白打到有直立的小尖角。同样将奶油也打发一下备用。
7.将蛋白糊分次与奶酪糊,奶油快速翻拌均匀。
8.烤盘放热水3CM高,我用的是活底模子,所以模子外面包3层锡纸防进水。把蛋糕模放进去装水烤盘用水浴法烤。预热170度,然后180度烤50分钟左右,根据个人烤箱情况灵活调节。
9.烤制时留意上色情况,牙签插入蛋糕体拔出不带糊状物质基本就熟了。蛋糕冷却脱模,放入冰箱冷藏3,4个小时再吃,超赞哦~