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低粉
200g南瓜泥
120g糖
20g炼奶
10g盐
3g酵母
2.5g橄榄油
8g
白醋
适量
1.将红南瓜蓉倒入面包机,加入糖与炼奶,倒入低粉,加入酵母与盐,启动搅拌机,搅拌成团时,加入油与白醋,搅拌至面团光滑不沾手,取出面包机桶,盖上保鲜纸,置于室温进行第一次发酵;
2.经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的2-2.5倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;(具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准)
3.取出面团重新揉成光滑不沾手的面团,分割成6份面团,滚圆松弛15分钟;
4.然后搓成长条形;
5.绕着螺旋模具卷起来,收口藏于内;
6.放入蒸笼上,放在锅里加盖进行醒发(室温则可); 醒发完成时,面坯膨胀至原来的1.5倍大,且托在手上有种很轻的感觉,则醒发完成;
7.冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,即可出锅;趁热取出来稍放凉即可食用。