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低筋面粉
200g酵母
2.5g南乳
适量葱花
适量清水
适量
1.准备好面粉。
2.酵母用温水泡开。
3.将酵母水倒入面粉中搅拌。
4.把面粉揉成光滑面团
5.盖上纱布,静止1小时发酵。
6.在面团发酵的时间,我们准备好葱花及南乳。
7.经过发酵后的面团会涨大1.5-2倍。取出发酵面团,揉出里面的二氧化碳,再次把面团揉至光滑。
8.然后把面团分成小份,做成长方形的样子。
9.抹上南乳。
10.洒上葱花。
11.扭成花卷的样子。并放到蒸炉上,醒发20分钟。
12.凉水下锅,大火煮沸水后,转中火蒸10分钟,熄火焖2-3分钟,即可取出;最好趁热取出馒头,以免沾在纱巾上,稍放凉即可食用