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面粉
100g肉糜
100g土豆末
50g鹌鹑蛋
5个油
适量盐
适量白糖
适量胡椒粉
适量1.酵粉用温水化开,倒入面粉中间;先用筷子顺着一个方向搅成絮状、再用手揉成光洁的面团;面团盖好放温暖的地方发酵;待面团发成原来的2倍大,表面布满蜂窝状就发酵完成。
2.土豆刨皮、擦丝、剁碎。
3.放入肉糜,搁盐、白糖、胡椒粉、水顺着一个方向搅拌上劲。(水分3次加入,一点点就行)
4.所有食材准备好(鹌鹑蛋剥壳),咱们就开始包了。
5.面团揉成长形、摘成小剂子。
6.用手按扁,捏成中间厚、2边薄的圆皮。(擀也可以,只是擀的面皮醒面时间要久些)
7.放入馅料。
8.捏10几个折子,最后捏拢就行。 做好的包子坯盖上湿布,醒15分钟。
9.蒸笼刷点油、防粘。 大火、沸水、蒸20分钟,焖3分钟即可。
10.不错吧(^o^)/~好吃又方便哦。