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韭菜
120g鸡蛋
2个肉末
100g面粉
500g酵母
5g温水
265ml精盐
适量鸡精
1勺植物油
1勺五香粉
1/2勺1.面粉500克,干酵母5克,用温水化开,把化好的酵母水倒进面里,揉成面团,放到温暖处发酵2.5倍。
2.面团涨到原来的2-3倍大时,用手在中间戳个洞,洞口不会缩就表明面团已经发好了。
3.韭菜摘洗干净,控干水分备用。
4.先把韭菜切碎,再用植物油拌匀,这叫油包菜,韭菜不会出水,注意千万别放盐 。
5.鸡蛋打入碗中,放入一点精盐搅匀。
6.锅内放油,油7成热的时候,放入鸡蛋液,用筷子快速搅散至鸡蛋碎,盛出备用。
7.韭菜和鸡蛋肉末和匀,里面加少许盐,五香粉,鸡精,少许植物油搅拌均匀。
8.把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子。
9.把面剂子擀成薄片,包入馅料。(我包的是柳叶包,一个人没法拍照,包法就没拍)。
10.包好的柳叶包上锅蒸十分钟,白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了。 .
11.出锅了 ,开吃吧