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五花肉馅
200g萝卜樱
500g面粉
200g
盐
5g生抽
20g葱姜碎
20g酵母
2g甜面酱
5g
1.萝卜樱摘净洗好,切成丝,放入开水锅中焯水,然后用漏勺捞出放入另一个盆冷水泡洗一下,攥成团备用~
2.肉馅剁好加入葱姜生抽盐鸡精甜面酱拌匀,滴入香油调味
3.将萝卜樱放入肉馅内拌匀备用
4.酵母2克放入30度左右温水中花开,加入适量面粉揉成面团,做包子的面要尽量和软一些
5.将面粉放入面盆中,用筷子混合均匀,倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团,最后将面盆盖严,放在温暖处发酵至2倍大,如图
6.将发酵好的面团要用手揉搓,把里面的空气挤出,然后再次盖上湿布,让面团再次膨胀
7.然后再揉成面团切成剂子备用
8.将剂子擀成中间厚,周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢收口
9.包好的包子注意用湿布盖住,搁置15分钟(醒面)再蒸
10.蒸锅内放入篦子,将纱布浸湿后放在蒸屉上,是为了防止包子与纱布粘连。
11.整齐放入包子
12.盖盖蒸20分钟关火,不要开盖,再虚蒸2分钟即可
13.成品
14.里面的馅,好喜欢~~