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中筋面粉
200g
油
适量酵母
2g糖
20g水
100g豆腐馅
200g
1.先把豆腐馅做好了,凉后入冰箱冷冻急冻了下,这下馅半凝固状态,包起来就方便了。
2.和好的面团,放温暖湿润处醒发。
3.发到面团至原来约一倍半的大小就可以了。 (取一半做了,才想起没拍,补拍的)
4.取出已冻成半凝固状的豆腐馅。
5.面团切取小剂子,拿其中一块擀成小面片,包上豆腐馅,包起。
6.平底锅内刷一层油,放上包好的包子。
7.把包好的包子在平底锅内依次排放均匀,静置约10分钟。
8.倒入水至包子1/3处,盖上盖,开大火。
9.至收干锅内的水,转中小火慢慢煎一小会儿。
10.开盖,轻推包子能移动就表示好了。
11.热腾腾出锅,有些地方皮薄了,汤汁都满出来了。
12.又香又脆的底,搭配又烫又甜辣的馅,真心好吃啊。