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鲜蘑
250g小麦面粉
1000g猪肉
200g
盐
适量胡椒粉
适量花椒
适量油
适量葱姜
适量酵母
5g1.将鲜蘑撕成小条洗净。
2.焯烫。
3.焯好后捞出挤干水份。
4.切碎。
5.葱姜切小块,肉切小块。剁碎。
6.肉放在容器中,起锅热油,加入花椒炸香后去掉花椒,倒入酱油炸香,再倒入肉馅中,加盐,胡椒粉,拌匀。加入蘑菇拌匀。
7.面粉加入温酵母水拌匀,揉成光滑的面团,醒发至二倍大后揉匀排气。分成小份,擀皮。
8.包入肉馅。
9.包好的包子生胚再醒二十分钟。
10.上锅蒸,水开后蒸十五分钟,关火焖五分钟即可。