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面粉
500g
发酵粉
适量豆沙馅
适量水
适量
1.温水化开发酵粉,加入面粉和面。静置发酵至两倍大。
2.取出,案板撒面粉,将面团揉成光滑的面团。
3.将其揪成大小合适的面剂。
4.擀成中间厚边缘薄的圆饼。
5.放上豆沙馅。
6.捏合,就像包包子一样就行。
7.倒扣,整形。
8.面团擀成薄饼,切长方形,一头剪成圆边,中间用刀子切开。
9.将长方形条放在馒头下端,馒头上面抹点水,将两条粘在馒头上,稍留缝隙。豆沙包做好,静置醒发一会。
10.上面扎入绿豆或者红豆粒,当兔子的眼睛。蒸锅放水,篦子刷油,将饧好的豆沙包放入篦子上。
11.盖盖子,出热气后,蒸20分钟,关火,焖5分钟在关火。 耳朵中间点红点做兔子的嘴巴。